La cuisine au champagne, c'est à la fois une histoire élégante et une aventure culinaire exceptionnelle.
François Bonal nous raconte cette histoire et Lise Bésème-Pia nous invite en cuisine. Là, les grands chefs et les cuisiniers raffinés se surpassent pour offrir au champagne la plus belle des tables, et au lecteur plus de 270 recettes.
Du XVIIIe siècle à ce jour la cuisine au vin de Champagne se veut familiale ou gastronomique, de l'entrée au dessert.
Invention, petits trucs, astuces, secrets, associations réussies et "tours de main de maîtres" sont ici rassemblés pour la première fois..
La cuisine au champagne d'hier à aujourd'hui donne à la fois de l'esprit et de l'appétit.
